On entend souvent que le pastis a une image un peu “cheap”.
Boisson simple, populaire, pas forcément très valorisée… surtout comparée à d’autres spiritueux.
Mais cette image vient surtout de la façon dont il a été consommé.
Le pastis est devenu un produit de volume : facile à boire, accessible, souvent associé aux grandes tablées, à l’été, aux moments simples. Et avec le temps, certains produits industriels ont renforcé cette perception.
Mais ça, c’est seulement une partie de l’histoire.
Aujourd’hui, il existe une nouvelle génération de pastis, plus travaillés, avec :
- des ingrédients de qualité
- des recettes plus précises
- et un vrai travail sur les plantes
On redécouvre le pastis comme un spiritueux à part entière, avec de la complexité, de l’équilibre, et une vraie identité.
Et comme pour beaucoup de produits, tout dépend de ce que tu choisis.
- Oui, certains pastis restent très basiques.
- Mais d’autres montent clairement en gamme.
Au final, le pastis n’est pas “cheap” par nature.
C’est juste un produit qui a longtemps été consommé de façon simple.
Et aujourd’hui, il commence doucement à retrouver la place qu’il mérite.